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皇冠bte365体育投注_一个人份量的肉松卷,香软可口,想做就做

阅读次数:3685  时间:2020-01-08 17:47:59

皇冠bte365体育投注_一个人份量的肉松卷,香软可口,想做就做

皇冠bte365体育投注,今天我要分享的是肉松蛋糕卷的做法,这次做的份量比较小,刚好是一个人的量。软软的戚风蛋糕卷着香香的肉松,一个人一次性吃完这一盘不在话下。

配方表:

鸡蛋 2个

白砂糖{加蛋黄} 10克

全脂牛奶 25克

玉米油 25克

低筋面粉 40克

柠檬汁 少许

白砂糖{加蛋清} 30克

做法:

准备两个鸡蛋黄

加10克白砂糖搅拌均匀

再倒入25克全脂牛奶

25克玉米油

用蛋抽搅拌均匀

筛入40克低筋面粉

搅拌均匀成一个粘稠的蛋黄糊

两个鸡蛋清加入少许柠檬汁帮助打发

用电动打蛋器高速打出鱼眼泡以后

加入10克白砂糖

打至半发的时候再加10克白砂糖

打至体积变成3倍大小以后

最后加入10克白砂糖

拔起来看到倒钩鸡蛋白就是打发好了

把一勺蛋白放进蛋黄糊里面拌匀

再倒入到蛋白中上下翻拌均匀

倒入铺好锡纸的8寸小金盘

震一下把多余的气泡给震掉

把烤箱预热至175度

中下层上下火烤15分钟

取出来让它稍微放凉回缩

趁着还有点温度的时候把锡纸给撕掉

放进另一块干净的锡纸里面

表面抹上沙拉酱

铺上满满的肉松

用刀子在蛋糕的下方切一刀但是不可以切断

取一根擀面杖

用锡纸反方向包住

然后把蛋糕推起来

去掉擀面杖

像卷寿司一样把蛋糕给卷起来

压实了

包紧了

放进冰箱冷藏30分钟定型

然后切块就会变得很容易了

软软的戚风蛋糕卷着香香的肉松

一个人一次性吃完这一盘不在话下

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